Barquettes nordiques aux rillettes de thon

Une entrée simple et pleine de fraîcheur.

Ingrédients Pour 20 à 25 parts

Rillettes de thon = 1 barquette de 1000 gr
Chicorée = 8
Pomelo = 1 ou 2
Citron = 2
Aneth (q.s.p.)
Huile d’olive (q.s.p.)
Sel et poivre du moulin 5 baies (q.s.p.)

Préparation

Peler le pamplemousse pour en prélever les suprêmes.
Hacher l’aneth. Ôter le pied des chicorées pour les détailler en feuilles.

Dressage

Déposer dans chaque feuille des chicorées une quenelle de rillettes de thon. Garnier chacune avec des pluches d’aneth, des morceaux de pomelo et un filet d’huile d’olive. Compléter de quelques zestes et gouttes de citron.
Saler et poivrer selon votre goût. Disposer les barquettes sur les assiettes. Déguster.

Déclinaisons

Pour des barquettes « à l’indienne » : remplacer le pamplemousse par des petits dés de mangue ou d’ananas, l’aneth par de la menthe ciselée, en y saupoudrant un peu de 4 épices ou de curry en poudre…

Les autres tendances du moment

Discours de marque Saupiquet Furic Restauration  Les maquereaux

Les maquereaux Saupiquet Furic Restauration sont produits à Quimper, en Bretagne, à partir de poissons d’Atlantique Nord, sélectionnés pour leur moelleux. Nos ouvrières, fortes de leur savoir-faire qui allie tradition et modernité, travaillent tous les poissons à la main pour vous offrir la seule gamme complète, déclinée en deux types de conditionnement : boîte et poche ! Nous garantissons une traçabilité complète, de la mer à l’assiette.

La restauration collective

La restauration collective

Une diversité de l’offre !

Saupiquet Furic Restauration, vous propose une large gamme de produits adaptés à vos menus et vos contraintes budgétaires. La diversité de nos formats et des types de conditionnement, boîtes, poches, barquettes, coupelles, seront les alliés de votre quotidien.

La restauration commerciale

La restauration commerciale

Une sélection pour votre carte !

Saupiquet Furic Restauration développe pour vous une gamme de produits pour enrichir votre carte. Séduisez vos convives et soyez créatifs !

Saupiquet Furic Restauration - La qualité à un nom