Pissaladière aux petites sardines

Une entrée réconfortante et facile à mettre en œuvre

Petites sardines de Méditerranée à l'huile de tournesol et au citron

Ingrédients Pour 10 portions environ

Petites sardines de Méditerranée = 1 boîte de 500 g
Olives noires dénoyautées = 250 g
Oignons jaunes = 4 kg
Pâte feuilletée = 550 g
Cassonade (q.s.p.)
Huile d’olive (q.s.p.)
Vinaigre balsamique (q.s.p.)
Salade (q.s.p.)
Sel et poivre du moulin 5 baies (q.s.p.)

Préparation

Émincer les olives noires. Éplucher les oignons puis les émincer finement.
Faire suer les oignons à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Saupoudrer un peu de cassonade et ajouter un trait de vinaigre balsamique. Laisser compoter à couvert sur feu moyen pendant 20 minutes environ. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût et réserver.
Abaisser la pâte. Chiqueter les bords et piquer le feuilletage. Recouvrir la pâte de compotée d’oignons en la répartissant de façon homogène. Disposer les olives noires.

Cuisson

Mettre à cuire la base de la pissaladière dans un four à 180°C pendant 35 minutes environ.
Mis hors du four, disposer les petites sardines de Méditerranée sur le dessus et enfourner de nouveau pour 5 minutes.

Dressage

Découper la pissaladière en parts et les disposer sur assiette.
Saler et poivrer selon votre goût. Servir avec quelques feuilles de salade assaisonnées d’huile d’olive. Déguster.

Déclinaisons

Remplacer la compotée d’oignons par une compotée d’échalotes ou une ratatouille relevée d’un peu de moutarde.
Pour une version « relevée » : ajouter 1 c. à café rase de curry avec les oignons et tartiner le feuilletage d’un peu de moutarde forte avant de disposer la compotée.

Les autres tendances du moment

Discours de marque Saupiquet Furic Restauration  Les Saladières

La gamme de produits Les Saladières, vous offre la qualité et la garantie de la marque créatrice de ce concept produit. Les Saladières Saupiquet sont déclinées en une gamme complète, de haute qualité, avec un pourcentage de thon supérieur à la moyenne, et des ingrédients sélectionnés avec soin. Elles vous proposées en 3 formats pour répondre à tous vos besoins, tant sur le plan budgétaire que sur la plan nutritionnel. Nous garantissons une traçabilité complète, de la mer à l’instant snacking.

La restauration collective

La restauration collective

Une diversité de l’offre !

Saupiquet Furic Restauration, vous propose une large gamme de produits adaptés à vos menus et vos contraintes budgétaires. La diversité de nos formats et des types de conditionnement, boîtes, poches, barquettes, coupelles, seront les alliés de votre quotidien.

La restauration commerciale

La restauration commerciale

Une sélection pour votre carte !

Saupiquet Furic Restauration développe pour vous une gamme de produits pour enrichir votre carte. Séduisez vos convives et soyez créatifs !

Saupiquet Furic Restauration - La qualité à un nom